Jak zapobiec stratom witamin w żywności

1) Kupuj świeże produkty (szczególnie warzywa i owoce) w ilości, którą można zużyć w ciągu kilku dni

2) Żywność wymagającą chłodzenia przechowuj w lodówce (w stałej temperaturze do 4°C) aby zapobiec jej zepsuciu lub zwiędnięciu; mrożonki trzymaj w temperaturze poniżej -18°C; żywność w puszkach i suszoną przechowuj w chłodnym i suchym miejscu

3) Warzywa strączkowe, makaron, ryż, mąkę przechowuj w ciemnych pojemnikach, gdyż promienie słoneczne niszczą zawartą w nich witaminę B2

4) Nie wystawiaj mleka i przetworów mlecznych na działanie promieni słonecznych, gdyż tracą pod ich wpływem witaminy A, D i B2

5) Myj warzywa i owoce krótko pod bieżącą wodą, gdyż zbyt długie mycie wypłukuje z nich witaminy B i C

6) Surówki i sałatki sporządzaj ze świeżo pokrojonych warzyw, w przeciwnym razie stracą witaminy C i z grupy B

7) Wybieraj żywność mrożoną zamiast puszkowanej i gotuj ją bez rozmrażania (mniejsze straty witamin w procesie mrożenia)

8) Warzywa i owoce gotuj na parze, a jeżeli gotujesz je w wodzie, to rób to w małej jej ilości, którą następnie wykorzystaj do sosów i zup

9) Używaj naczyń ze stali nierdzewnej, gdyż gotowanie w garnkach miedzianych pozbawia potrawy witaminy C, E i kwasu foliowego

10) Przyrządzaj posiłki i potrawy na krótko przed podaniem i nie odgrzewaj ich wielokrotnie

zobacz, co myślą inni użytkownicy i dodaj swoja opinię »