DIETA ZIMOWA

Podczas zimy znacznie lepiej służą naszemu organizmowi gorące i ciepłe posiłki, które rozgrzewają żołądek i są łatwiejsze do przyswojenia.
Zimne potrawy podczas mrozów nie sprzyjają ani zdrowiu ani samopoczuciu, gdyż wychładzają organizm.

Produkty, którymi warto wzbogacić dietę zimową:
- Warzywa gotowane (krótko), szczególnie cenne w tym sezonie są: marchew, cebula, czosnek, chrzan, seler, ciecierzyca, cykoria, brokuły, kalafior, karczochy, boćwina, czerwona kapusta
- Kiszonki (kwaszona kapusta, kwaszone ogórki, itp.)
- Marynowane i suszone warzywa (zwłaszcza papryka, pomidory, grzyby)
- Niektóre owoce - żurawina (najlepsza jest po przymrozkach), jabłka (zwłaszcza pieczone czy duszone), suszone śliwki i morele
- Przetwory owocowe (bez cukru) - dżemy, galaretki, syropy; szczególnie cenne są zimą: z jeżyn, malin, aronii, czarnej porzeczki i dzikiej róży
- Mięsa (najlepiej gotowane, pieczone, duszone), powinny to być przede wszystkim chudy drób, królik, cielęcina, jagnięcina oraz dziczyzna
- Ryby (gotowane, pieczone, duszone)
- Mleko i jego przetwory czyli sery, kefiry, jogurty - najlepiej probiotyczne; rozgrzewające są zwłaszcza wyroby z mleka koziego i owczego (oscypki)
- Kasze (zwłaszcza gryczana, jaglana) i pełne zboża (pełnoziarniste pieczywo, razowe makarony, brązowy ryż)
- Orzechy, migdały, nasiona i ziarna (słonecznik, dynia)
- Kiełki i zioła (świeże i suszone) - szczypiorek, natka pietruszki, bazylia, itp.
- Jaja
- Kakao i czekolada
- Miód

W chłodnych porach roku koniecznie należy stosować ostre przyprawy, takie jak: czarny pieprz, papryczka chili, gorczyca (musztarda) oraz inne o właściwościach rozgrzewających, tj. kurkuma, kolendra, anyż, kardamon, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, goździki.
Warto także zimą zażywać tran.

Produkty, których lepiej unikać zimą:
- Owoce południowe (cytrusy, banany, kiwi, itp.) oraz soki z tych owoców, gdyż silnie wychładzają organizm
- Cukier - ochładza i osłabia system odpornościowy
- Produkty z białej mąki - makarony, kluski, ziemniaki
- Surówki i sałatki
- Zimne napoje
- Lody i sorbety

W chłodne dni bardzo ważne jest aby przed wyjściem z domu zjeść pożywne energetyczne śniadanie i wypić jakiś gorący napój.
Może to być np. kanapka z ciemnego pieczywa z masłem, wędliną i kiszonym ogórkiem; kanapka z masłem, żółtym serem i marynowaną papryką albo kanapka z masłem plus jajko na miękko z odrobiną chrzanu albo jajecznica ze szczypiorkiem.
Do picia idealna na śniadanie będzie herbatka owocowa, najlepiej z żurawiny, aronii lub czarnej porzeczki z dodatkiem soku malinowego, posłodzona miodem albo kawa zbożowa z dodatkiem odrobiny imbiru, cynamonu czy kardamonu.

Na obiad koniecznie zjedzmy zupę, która silnie rozgrzewa organizm, wzmacnia go i uodparnia.
Idealne są w okresie zimowym buliony i rosoły mięsne (wołowe, drobiowe) oraz zupy jarzynowe.
Na drugie danie obiadowe możemy zjeść np. rybę pieczoną w folii lub duszone mięso z warzywami gotowanymi na parze lub sosem warzywno-ziołowym.

Zimą powinniśmy jeść również ciepłe kolacje. Mogą to być potrawy z kasz, ryżu i warzyw np. różnego rodzaju zapiekanki, risotta, budynie, itp. Dobre będą także posiłki z sera i jajek np. suflety, omlety, grzanki, itp.

W zimowe wieczory (zwłaszcza gdy przemarzliśmy na dworze) możemy raczyć się zdrowymi, rozgrzewającymi i wzmacniającymi napojami takimi jak: herbata z rumem, grzane wino, gorąca czekolada czy poncz z dzikiej róży.

zobacz, co myślą inni użytkownicy i dodaj swoja opinię »